El momento es preciso, como medido con regla. Cuando todos se han ido, cuando nadie queda, cuando el silencio riega las copas con vacío sonoro, cuando las servilletas se sacuden los besos que limpiaron de las bocas pasajeras y jugosas que por allí pasaron, es entonces cuando ocurre.
Madonna se incorpora desde su puerta mágica que la contiene, buscando su justa cena.
La Ciconne se acomoda, generalmente vestida de cuero blanco y plataformas que hacen dar vergüenza al campanil que la acompaña desde la vereda fronteriza, mirando de reojo.
Es la Madonna de Immaculate, la más excesiva, la santa diabla.
dESANCHEZ es un lugar único, sin dudas. Bajo el mando de la santísima binidad en las alturas, Zully Moreno y Tita Merello, el batallón de tangueros eternos libra apoteóticas luchas contra la banda del funk, el soul y el pop que resguardan la pared opuesta, en la que permanece La Diva expectante del instante justo.
Ella suele elegir la mesa del primer box, al medio. Se acomoda de perfil y, con su pelo corto, tan blonda, intenta pasar desapercibida. No es común Madonna cenando después de las 2AM en San Juan, en el centro. Pero se las arregla.
Se sospecha que su ubicación se debe a una inocultable mezcla de sentimientos para con la Moreno y la Merello, que la miran desde arriba, desafiantes, dominantes. Son las dueñas del espacio, las condesas de los cuadros, las besadoras de los comensales solitarios.
Madonna acostumbra pedir la Trilogía de Pastas rellenas de hongos, pollo y espinaca, los lunes; el Deshuesado en farcie de rúcula y cherries, los martes; el Solomillo de cerdo al marsala, los miércoles (los miércoles come con Louis Armstrong); la Pata de cordero braseada al Moscato, los jueves, y los viernes sólo se da con la Copa Sarli. No puede aguantar un viernes sin La Sarli, tanto como nosotros, de niños, aguantar un matinée de sábado en los tardíos setenta, sin la voluptuosa volando en La Diosa Virgen o Insaciable, de la mano de Mr. Bo.
Las copas coloridas viajadas desde San Telmo, seleccionadas cuidadosamente desde la base hasta la boca, se funden en los labios de la Chica Material. No se pueden despegar. Sueñan con un soplo de Fever con la voz susurrada, o un Live to Tell, extirpado de True Blue. Aquella Madonna presagiaba lo que vendría después. True Blue vendió veinticuatro millones de discos, mientras que cuatro años después, Immaculate vendió treinta. La mina de los millones de discos cena en trasnoche, semivestida, en el centro de San Juan. Entre los álamos y las moras, entre el banco y la catedral.
Madonna Louise Veronica termina su plato con serenidad. Toma la servilleta de tela con las manos, se refriega los labios, mientras ojea atentamente los discos expuestos contra la pared este del restaurante.
Silba Madonna. A veces, cuando el chef se demora, ella silba. Porque a la Ciccone la atiende y le sirve directamente él.
- Hi babe –ella dice
- Co..cómo es…ess…está, señora. – él tiene mucho temor a romper la magia
- Just a little bit of music please, before I go…
- Sí, Madame, en este momento….
Y el chef corre, busca “Together for the First Time”, el disco del 61 de Louis Armstrong, que ella ama, y lo hace sonar muy leve, muy pequeño. Casi como ausente.
Cuando dan las tres de la mañana, alguien comienza a apurar. Mr. James Brown es de pocas pulgas, aunque siempre espera a la Tana.
Cuando Madonna ha terminado, saluda con su mano derecha, y vuelve sin decir un adiós efusivo. Lo suyo, acá, es más bien algo minimalista, pequeño, dubitativo.
Es en ese momento cuando todas las luces se apagan y se enciende el neón. El Sr. Brown hará su ingreso al. Edmundo y Gardel lo miran desde la punta noreste del lugar.
Pero James y su troupe, son parte de otro relato.
A poblar los almuerzos en dESANCHEZ . Todo vale la pena. No es caro, no es lejos. Tiene el cuidado y la estética digna de cualquiera, pero ofrecida por ninguno. Aquí, todos somos estrellas.
Hagan silencio Sres. Ingresa Mr. Brown.
James Brown.
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dESANCHEZ Restorán.
Rivadavia 61 oeste frente a Iglesia Catedral.
San Juan. Argentina.
Tel: 54-264-4203670
contacto@desanchezrestoran.com.ar
www.desanchezrestoran.com.ar
El restorán se encuentra ubicado frente a la Iglesia Catedral de la provincia y a media cuadra de plaza 25 de Mayo, en el corazón de la ciudad de San Juan.
Horarios de apertura:
Lunes a Viernes 12.30hs y 21hs.
Sábados 21hs.
Alfombras, arañas, jazz; Norah Jones, Fats Domino, Elvis Costello, Nina Simone y Ella Fitzgerald; platos como Roll de conejo con mousseline rouille vinos como el Grand Reserve de Graffigna.
Estacionamiento Gratuito. Cocheras cubiertas Entre Ríos 161 (Sur).
Todo eso y nada más que eso, es dESANCHEZ.
